陕西横山：坚守传统工艺 酿造健康好醋

近两年，陕西榆林市横山区鼓励微小传统醋业坚守传统工艺，酿造(niàngzào)健康好醋。横源捞冰醋业有限公司凭借其独特的传统酿醋工艺和高品质产品，在(zài)当地食品行业崭露头角(zhǎnlùtóujiǎo)，吸引了众多消费者的目光。

横源捞冰醋业(bīngcùyè)有限公司(gōngsī)成立于2023年7月(yuè)，厂址坐落于横山区赵石畔镇贺马畔村。公司已完成“横源”商标注册，并在横山区车队上巷升级了直营店。醋厂占地面积达(dá)2000多平方米，建筑面积1080平方米。这里四周群山环抱，溪流潺潺，甘甜的泉水为酿醋(niàngcù)提供了优质水源；松柏苍翠，细柳摇曳，优美的自然环境为生产优质传统纯粮(chúnliáng)醋奠定了坚实基础。

该公司秉承“纯绿(chúnlǜ)高品质、零添加”的发展理念，采用传统老工艺(gōngyì)精心酿造食醋。在原料选择上(shàng)，严格(yángé)精选当地农户种植的优质香谷米、红小豆、豌豆、高粱等(děng)，从源头上保证了产品的品质。经过多道复杂工序的精心酿造，横源捞冰醋的产品风味独特，口感纯正，鲜香爽口(shuǎngkǒu)，与陕北横山羊肉面、榆林拼三鲜、绥德羊杂碎等地方名优小吃搭配食用(shíyòng)，更是相得益彰，味道绝佳。目前，公司已推出多款礼盒产品，深受广大消费者喜爱与信赖。

企业(qǐyè)负责人张永朋介绍公司之所以(zhīsuǒyǐ)将产品命名为“捞(lāo)冰醋”，一方面是因为醋在中国有着两千多年的历史，其传统工艺历经岁月沉淀，有着独特的价值和(hé)好处；另一方面(lìngyìfāngmiàn)，张永朋希望将这份承载着传统与健康的产品推向市场。他表示，如今消费者对食品的健康安全问题愈发重视，而“捞冰醋”采用(cǎiyòng)传统工艺，主打高品质、零添加、纯绿色，正好契合了市场需求。

不过，张永朋也坦言，由于(yóuyú)坚持传统工艺，选用优质原材料，导致(dǎozhì)产品成本较高，价格相对偏高。但每一批醋在推向市场前，都会经过专业检测机构的(de)严格检测，只有检测合格(hégé)、获得报告后(hòu)才会进入市场销售。从市场反馈来看，消费者对“捞冰醋”的评价颇高，尤其是上了年纪的消费者，认为这款醋让他们品尝到了记忆(jìyì)中的味道，这给了张永朋极大的信心。

创业之路充满挑战，但张永朋表示，有(yǒu)广大消费群体的认可和(hé)支持，他坚信自己能够坚持走下去。此外，公司还得到了政府的大力扶持，成功入驻832平台，销量(xiāoliàng)也逐步提升。政府的支持和消费者的认可，让张永朋对未来充满信心，他表示将不断努力，把企业做大做强，让更多人品尝到健康(jiànkāng)美味的“横源捞冰醋(bīngcù)”。（横山(héngshān)区委宣传部供稿）